Visie op eten

Wij laten iedereen genieten van lekker eten en drinken. Dat geldt niet alleen voor de gast van nu, maar ook voor de komende generatie gasten. Dat vraagt om een bewuste kijk op eten & drinken.

Food vision

Elke dag bereiden en serveren we heerlijke gerechten waarmee we een positieve impact willen maken op onze gezondheid, de samenleving en onze wereld. Niet alleen voor onszelf, juist ook voor onze gasten en opdrachtgevers. Om een steeds gezonder, duurzamer en socialer horecabedrijf te zijn, hebben wij onszelf doelen gesteld. Deze hebben we vastgelegd in onze Food Vision 2022. Hiermee maken we op elke locatie stap voor stap het verschil. En dat resulteert bijvoorbeeld in een duurzamere bedrijfsvoering waarin de gast nog gezonder kan eten. Zo leveren we met elkaar een positieve bijdrage aan de wereld van eten en drinken.

Authentiek

Onze chefs zoeken altijd naar authentieke smaken, ingrediënten en gerechten. Hoe we dit doen? Dat begint bij het zoeken naar inspiratie! Hiervoor hebben we naast de Food Vision ons Global Food Netwerk opgezet. Dit is hét culinaire hart van Vermaat en vanuit hier krijgen we inspiratie over de laatste trends en ontwikkelingen en spelen we optimaal in op de wensen en behoeften van de gast.

Toekomstbestendig

Wij voelen ons verantwoordelijk voor een toekomstbestendige wereld. Daarom maken we onze bedrijfsvoering en aanbod steeds duurzamer. We gaan voedselverspilling actief tegen, bewegen naar een plant based assortiment en het vlees dat we wel serveren, kopen we in met oog voor dierenwelzijn. We bewegen de keten en onszelf richting een circulaire economie. Dit houdt in dat we afvalkringen zoveel mogelijk sluiten en onze footprint meten en verkleinen.

Transparant

Wij zijn open en eerlijk over de aanwezige nutriënten en zijn kritisch naar onszelf en onze partners om een steeds gezondere keuze beschikbaar te maken, zonder dat dit ten koste gaat van smaak.

Lokaal

Ons doel is een positieve impact maken. Dichtbij en ver weg. Daarom stimuleren we lokale voedselondernemers en gaan we lange termijnverbindingen aan met producenten. En dat proef je!

Meer weten over Voilà?

Meer weten over Voilà? Wij staan voor je klaar.